Nosaltres
Qui som?
Mel del Pallars és una petita empresa familiar dedicada a l’apicultura artesanal, fundada l’any 1985 per Sergi Pinyol, fruit d’una vocació profunda pel món de les abelles i d’un compromís sincer amb la natura. El projecte va néixer al Pallars, un territori de gran riquesa paisatgística i botànica que ha marcat des del primer moment la identitat i la qualitat dels nostres productes. Des dels inicis, la nostra filosofia ha estat clara: elaborar una mel artesanal, natural i autèntica, respectant els processos tradicionals i el ritme propi de les abelles.
Durant més de trenta anys, hem mantingut una relació directa amb els nostres clients a través de fires i mercats locals, espais que ens han permès compartir no només els nostres productes, sinó també la nostra manera d’entendre l’apicultura. Aquesta proximitat ens ha ajudat a créixer de manera progressiva i responsable, incorporant nous coneixements i tècniques sense perdre mai l’essència familiar ni el respecte pels mètodes tradicionals d’extracció. Cada collita és treballada amb cura per preservar intactes les propietats naturals de la mel, així com el seu aroma i sabor característics.
La nostra producció es basa en la transhumància apícola, una pràctica tradicional que consisteix a desplaçar els ruscs segons les diferents floracions al llarg de l’any. Aquest sistema ens permet obtenir varietats de mel amb perfils organolèptics únics, reflectint la diversitat floral de cada entorn. La major part de les nostres mels -com la de romaní, alzina i roure, mil flors o lavanda- es produeixen al Pirineu Català, un entorn privilegiat per la seva biodiversitat i la baixa presència de contaminació ambiental. Aquesta qualitat natural es tradueix en una mel més pura, amb matisos aromàtics intensos i una gran riquesa nutricional.
A més de la producció principal al Pirineu, també treballem en altres zones del principat per ampliar la varietat de floracions. És el cas de la mel de taronger, elaborada a Castelló de la Plana, on el clima mediterrani afavoreix una mel suau i aromàtica molt apreciada pels consumidors. Tot i aquesta diversificació territorial, mantenim sempre el nostre compromís amb una producció responsable i de proximitat, prioritzant els recursos naturals del nostre entorn.
La nostra mel és 100% natural, sense sucres afegits ni additius, i s’envasa amb el mínim processament possible per conservar-ne totes les propietats. Cada pot representa la combinació de tradició, experiència i passió per un ofici que forma part del nostre estil de vida. Treballem amb pràctiques apícoles sostenibles, evitant processos agressius i intervenint només quan és necessari per garantir el benestar de les colònies. Entenem que la qualitat de la mel depèn directament de la salut de les abelles i de l’equilibri del medi natural.
Del rusc a la taula
Continuem treballant amb la mateixa dedicació dels nostres orígens, amb la voluntat de portar a cada taula un producte honest, de qualitat i fidel al territori.